Le fogra est un clin d’œil à notre gastronomie française. C’est un plat très fin dégageant de subtils parfums. Il se consomme très frais, comme une glace que l’on sortirait du freezer ou du congélateur une demi-heure avant d’être consommé. Accompagné d’un vin moelleux, il surprendra vos convives lors de repas festifs.Avant les fêtes de fin d’années, nous proposons des commandes de fogra moulé dans des caissettes rondes en bambou. Il pourra ainsi être servi en médaillon entier sur un toast grillé.